Особенности применения ортофосфорной кислоты в пищевой промышленности

В производстве продуктов питания сегодня используются как органические, так и другие материалы и сырье. Например, ортофосфорная кислота http://vitahim.ru/other/ortofosfornaykislota позволяет предотвратить последствия взаимодействия продукции с кислородом, что является ее ключевым преимуществом для данной сферы производства. Необходимо учитывать, что вещество должно иметь определенные качества, которые позволят ему выполнять свои функции.

Технические сведения

Ортофосфорная кислота представляет собой неорганическое соединение, которое имеет среднюю силу взаимодействия межу элементами. Внешне вещество выглядит как кристаллы без цвета, которые быстро растворяются в жидкостях. Для изготовления кислоты осуществляются гидролиз фосфора и обработка фосфата. Отмечается хорошее взаимодействие данного химического соединения с металлами, основными оксидами, аммиаком.

Важные правила

На производствах по изготовлению продуктов питания сырье известно под маркировкой Е338, оно не позволяет продукции изменить цвет. Вещество также используется, если существует необходимость придать изделию острый или кислый вкус. В отличие от C6H8O7 соединение обладает более доступной ценой обусловленной меньшими затратами при его производстве. Посредством H3PO4 изготавливают хлебопекарный порошок, плавленый сыр, колбасу, сахар, напитки с ароматизаторами.

Ортофосфорную кислоту не запрещено использовать в пищевом производстве, однако при превышении ее допустимого количества в продукции у потребителей могут возникать побочные эффекты, такие как нарушение кислотно-щелочного баланса, кариес, остеопороз. Следует помнить, что в соответствии с законом изготовитель обязан указать в составе на этикетке продукции присутствие добавки.

Комментировать

Вам необходимо войти, чтобы оставлять комментарии.

Рубрики
Интересные сайты
Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru